阿鬼
談到日本再加海鮮，大家只想到魚生或刺身。千両最近舉行冬季海鮮祭，嚴選不同的食材，讓大家品嚐和風料理時，有最高的享受。千両還有特色的佳釀國士無雙清酒，讓大家配合不同的海鮮，達至最強的體驗。
要享受美味海鮮，首要的當然是先來一些清酒配搭。今次由千両品酒師揀選的特選國士無雙清酒盛（HK$145），當中就有「國士無雙 純米吟釀 大雪」、「國士無雙 純米酒 冷卸」、「國士無雙 純米 雪中貯藏酒 雪搖籃」和「國士無雙 梅酒」，大家只要如圖中由左上開始，順時針去飲就可以。小編親身試過，配合不同的海鮮，的確可以作出不同程度的點綴，帶出不同層次。
刺身當然是必點的項目，今次小編推介的這款貝五點刺身盛（HK$255），適合四至五人用，由各分店的廚師挑選，有活帆立貝、活北寄貝、活象拔蚌、活赤貝及翡翠螺刺身選擇。
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油鰈刺身的特色是其爽口彈牙，千両今次有這款薄切（HK$128）選擇，建議食法是像小編般，在每一片放上一粒三文魚籽，再加上少許蒽花，這樣就能突顯當中海鮮的鮮味。
介紹完刺身後，當然來一點熱食吧！這款帆立貝醬醬燒（HK$78），就在肉身飽滿的帆立貝上，加上不同的材料，完成後香味四溢。唯小編個人認為，底部的菇似乎有點太多，有少許搶走原有的鮮味。
最後一款小編強烈推介的，就是牛乳石狩鍋（HK$168），可謂一試相當難忘。因為當中結合了三文魚、帆立貝、蝦、蔬菜、豆腐等多樣海產和食材，其鯛魚湯底和麵豉的混合下，再加上牛乳，那一種層次是做得相當完美。第一啖湯先會感受到牛乳的濃郁，然後就是魚的鮮味，再來就是食材本身的原味，可謂是今次海鮮祭中必點的項目之一。
