阿鬼
西餐流行玩fusion，中菜同樣也可以這樣。美心中菜在去年曾推出過新加坡混合潮汕菜，名為星潮尋味，今年再度推出。當然，今年會有新的菜式之餘，還邀請了來自長提海鮮樓的大廚張偉忠（上圖左）從新加坡來港。全綫潮庭和潮江春都可以試到，今次先由winandmac小編親身一試。
新加坡著名的黑胡椒蟹，要在香港找到正宗的星州風味並不容易，大家可以趁這個機會在香港吃到。今次這款星洲黑胡椒蟹（HK$360／一隻1斤或HK$520／一隻1.5斤）的味道相當正宗，而且辣味十足。它亦不是死辣，咬下去會有香濃的黑胡椒味，然後再帶一點牛油香味，蟹味亦濃郁，尤如去了新加坡一樣。
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肉骨茶在香港也是同樣難找，今次同樣也有機會品嚐到。星潮尋味II系列中的肉骨茶（HK$168／例）是屬於白胡椒味較重的潮式，白胡椒來自馬來西亞砂勞越，以原粒打碎，加入香料和豬骨後，惹味非常。
香港人很愛吃雞煲，星潮尋味II系列中的松茸汽鍋豬肚雞（HK$168／例）當然是不一樣。它使用菌中之王的松茸，混合豬肚、杞子和雞，打開的時候雞仍然相當嫩口，仍然很有「雞味」。不得不提的是，鍋內的雞汁可說是十分精華。
盆燒火焰烏頭魚（HK$188／例）使用不少香料，魚皮上面舖了不少鹽，上菜時會點火，派頭十足。燒過之後的魚味道十分鮮味，入口時會有一點點的鹽味，配合本身的香料，相當不錯。
香港人吃東西也很追求口感，今次的肉脞麵（HK$78／例）大家一定要一試。當中有鮮肉碎、豬肚、豬膶、魚蛋等多種材料，多種鮮味的味道再加上細麵，除了有豐富口感外，也是相當好吃。當然，大家也別忘記要加一點點湯汁和少許醋。
這款檸檬啦啦汁蒸刀貝（HK$128／例）可謂相當特別，上面放了不少提味的檸檬，加上其他香料，令刀貝的鮮味更出，讓大家對刀貝的鮮味有另一種新的睇法。
星潮尋味II系列還有很多菜式值得一試，由即日起至今年9月29日可以在全綫潮江春及潮庭品嚐到。
