千両秋之餐目搶先親身試　　秋天就是要吃秋刀魚

雖然天氣仍然炎熱，但理論上秋季很快就會來到。千両於今個秋季的秋之餐目，將會以秋刀魚作為主題，有多種不同的食法，發揮秋刀魚獨特的口感和文化。新的餐目於明天（9月6日）起就可以在全線分店試到，我們今天小編有幸搶先實試，為大家帶來千両秋刀魚的試食報告。

雖然香港仍然很熱，但日本情況始終與香港不一樣。而秋刀魚一直都是日本秋季的食材之一，除了大家所熟識的鹽燒外，也有多種食法。例如這款炙燒秋刀魚（HK$158），做法就相當講究。本身由大廚細心切割成薄薄一片，然後透過炙燒溶化魚肉表層油脂，所以表面像是熟了，但其實反轉的時候可看到有刺身的部份，所以口感相當嫩滑。最重要的，是當中有濃郁的魚脂香味，但不會腥，停留在口中，值得令人回味。

若果喜愛吃壽司的，就不要錯過這款炙燒秋刀魚壽司（HK$158／6件）。秋刀魚也同樣相當嫩滑，而且十分鮮味，可以説是讓大家體驗秋刀魚竟然可以如此不同。上面的柚子胡椒有一點提味的作用，突顯了秋刀魚另類的原始鮮味。

鹽燒秋刀魚（HK$148）在很多日式餐廳都可以吃到，但這裏則有獨特的醬汁，讓秋刀魚更加好吃。本身魚肉的比例算是令人滿意，唯魚的細骨都不少，大家吃的時候就要留意了。

若果喜愛多汁一點的，可以選擇這款汁煮秋刀魚（HK$148）。他們把原條秋刀魚經過醬汁烹煮，使用香濃的醬油，放入口除了充滿鮮味的醬汁外，還有不同層次的感受。

最後不少得的當然是甜品，今次推介的是辻利抹茶甜品盛（HK$82）。當中軟綿綿的蛋糕是辻利卷蛋蛋糕，中間還有香濃的抹茶忌廉。忌廉是那種經典的日本味道，香濃之餘也有豐富的奶味，帶一點香甜，但又不覺膩。而旁邊的辻利雪糕也有抹茶清香，它與蛋糕一樣同樣是從日本直送。