阿鬼
現在要吃刺身，已經有不少地方選擇。然而，刺身也有高質素和低質素之分。千両在新一年來臨的時候，就由築地直送高質素海鮮，當中包括刺身盛等選擇。小編當也忍不住要搶先試，一如所料十分有水準，今次築地刺身的海鮮鮮味，更是令人難以致信。
很多日本餐廳就算是新鮮刺身，當食客放進口的時候，可能放在雪冰太久，難免會有一種「太冰」的感覺。首款要推介的當然是海之真味9點刺身盛（HK$368），則完全沒有這個問題。師傅會於每晚精選活帆立貝、油甘魚、鰹魚、赤海蝦、池魚等，然後再找四款最適合的鮮活食材，例如今次左右魚、真鯛、羽太、鰤魚等，大家從這盤刺身盛中，可以享受不同的鮮味。
正如剛才所述，由於沒有太冰的感覺，所以放進口裏的總是不同的鮮味，令人再三回味。雖然售價並不便宜，但份量和選擇總算是合理。
接著則是炙燒蜜柑味油甘魚刺身（HK$105／份），這款油甘魚與其他不同的地方，是自細用蜜柑餵飼，魚肉肥美，更帶有一點點的柑甜香味。炙燒後更多一層油香，大家如上圖般夾著粒粒三文魚子，帶來更與別不同的口感。
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究竟千両是如何處理好味的油甘魚，看看上述影片吧。
除了魚生外，有機會去日本的話，不少人也會吃鱈場蟹。現在不用再花時間去日本了，因為在這裏也有鱈場蟹（HK$250／半份、HK$480／全份），而且同樣鮮甜飽滿，一咬下去，就是海水的鮮味。當然也少不了蟹的濃郁味道，而且千両也貼心地會把大部份的殼弄開，大家吃的時候也就可以更簡單方便，拆出來就是一大舊蟹肉，飽滿多汁。
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松葉蟹甲羅燒（HK$78）則用上麵鼓去烹煮，本身已有濃郁的蟹膏，算是鮮甜嫩滑。唯似乎當中的菇類似乎有點過多，蓋過了原本蟹的鮮味。
天氣不時仍然時冷時熱，吃了不少魚生和刺身後，或許是時候來一煲熱辣辣的麵鼓蠔鍋（HK$158）。當中使用五至六隻的生蠔，還有豆腐、娃娃菜、大蒽、本菇等，味道十分鮮甜。別忘記，要喝一口湯，好好進一步感受鮮味。
